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( photo exceptionnellement prise sur le net )
LES TREIZE DESSERTS
Ils sont treize comme le nombre de convives de la Cène : les douze apôtres et le Christ. Tous ces desserts sont servis en même temps et en abondance sur la table le soir de Noël après "le gros souper" qui précède la messe de minuit. Ils doivent rester trois jours sur la table et tous les convives doivent goûter à chacun de ces desserts . Ils sont accompagnés de vin cuit en référence au vin du Christ. Les listes de ces 13 desserts divergent en Provence d'une ville à l'autre. , mais il y a une base commune : les quatre mythiques mendiants , les deux nougats et la pompe à l'huile .
Les quatre mendiants :
les figues sèches , elles symbolisent les Franciscains .
les raisins secs , ils représentent les Dominicains .
les amandes , elles renvoient aux Carmélites .
les noix ou noisettes , elles symbolisent les Augustins .
le nougat noir , il représente le pénitent noir .
le nougat blanc , il représente le pénitent blanc .
les dattes , elles symbolisent le Christ venu d'Orient .
la pompe à huile que l'on rompt en souvenir du pain rompu par le Christ . Si on la coupe on est ruiné dans l'année .
Puis viennent des fruits tels que raisin , pommes , poires , oranges , clémentines , pâte de coing , et oreillettes , calissons d'Aix . . .
( commentaires volontairement fermés sur le calendrier de l'Avent )
