02 décembre 2017

J - 23

BREDELE

2 décembre


Dans chaque famille alsacienne on confectionne ces petits gâteaux de Noël pour les offrir ou les déguster. Leur origine et leur histoire sont difficiles à établir mais des moules datant du XIVème siècle ont été retrouvés le long du Rhin. Ils étaient fabriqués en bois sculpté, puis en terre cuite. Ces moules servaient à la confection des Bredele à pâte dure pour leur donner une forme avant de les cuire. Ils commencèrent à se démocratiser au courant du XVIIIème siècle. On en trouvera beaucoup plus au début du XIXème siècle avec l’apparition des emporte pièces ...

2

 

Posté par CathyRose à 07:00 - Commentaires [54] - Permalien [#]
Tags : , , ,