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 La bûche

La bûche de Noël est un dessert que l'on trouve sur beaucoup de nos tables à Noël mais cette tradition culinaire reproduit un autre rite lié à la célébration du solstice d'hiver. Durant plusieurs siècles on a eu pour habitude, lors de la veillée de Noël, de faire brûler dans l'âtre une très grosse bûche qui devait se consumer très lentement, l'idéal étant qu'elle puisse durer pendant les douze jours du cycle ou au moins pendant trois jours. La bûche devait provenir de préférence d'un tronc d'arbre fruitier dans le sud (prunier, cerisier et olivier) censé garantir une bonne récolte pour l'année suivante, mais aussi chêne et hêtre dans le nord. Lors de l'allumage, qui réunissait autrefois tous les habitants de la maison, tous les hôtes du logis, parents et domestiques, autour du foyer, la bûche était bénie à l'aide d'une branche de buis gardée des Rameaux précédents. Lors de sa combustion la bûche était, dans certaines régions, arrosée de vin afin d'assurer une bonne vendange, ou de sel pour se protéger des sorcières. On conservait souvent ses tisons afin de préserver la maison de la foudre ou du diable, et les cendres étaient répandues dans les champs pour fertiliser la terre.
( source texte Wikipédia, image La cuisine d'antan de papy Jacques )

Comments

[chez raymonde]

Bonjour

très jolie billet bisous raymonde

[lavandine]

Cela me fait penser à la tradition provençale du cacho-fio.



Douce nuit.

Gros bisous

Lavandine

[Les Pllhuguetts]

Bonsoir Cathy,

On apprend tous les jours avec toi. De nombreux bienfaits pour cette bûche de Noël qui se consume tout doucement. Bonne soirée. Bisous. Huguette

[Berny]

Ah la bûche de Noël ! Il fut un temps où nous l'avions dans la cheminée et sur la table en dessert au retour de la messe de minuit qui était incontournable.

Douce soirée à toi et doux mardi.

Gros bisous.

[Véronique s.]

C'est sans doute la tradition ancestrale qui me plaît le plus.

Merci pour tout Catherine, pour tes pages , tes mots , nos échanges toujours bienveillants.

Je te souhaite une douce montée vers Noël. Prends soin de toi surtout et profitons de cette parenthèse enchantée.

Je t'embrasse fort

A bientôt

Véronique

[mireille du sabl]

Je ne sais pas si je vais en faire une ou l'acheter, il me reste pas mal d'oeufs et elle pourrait être au chocolat et poire...à voir!

Bises de Mireille du sablon

[Miangaly]

L'impression de feuilleter un joli livre sur Noël !

Gros bisous ma chère Cathy

[LylouAnne🖋]

Une très jolie illustration pour bon billet du jour ! Eh oui la bûche, incontournable de Noël (sauf chez moi), méritait bien un bel hommage sur ton calendrier de l'Avent. Merci pour son histoire.

Gros bisous,

Lylou

[Marie-Paule]

J'aime la bûche de mon enfance, bien "nourrissante", à la crème de marron, recouverte de chocolat et de petits débris de marrons glacés. Avec les petits lutins bien kitsch!

J'aime bien cette gravure. Joli choix.

Re-bises

[4'ine]

Rien ne se perdait tout se recyclait déjà ! C'est notre génération qui a perdu un peu le bon sens! Gros bisous

[Monique]

Encore une découverte, je ne connaissais pas l'histoire de la bûche de Noël.

Maintenant, le soir de Noël, je me rappellerai la tradition !

À la maison, se sera la bûche traditionnelle, c'est pas trop mon délire toutes ces nouvelles saveurs misent à l'ordre du jour . Je me pose parfois la question si on mange un dessert ou des légumes....

Bisous Cathy, passe une bonne journée.

[brigou]

Je ne connaissais pas l'histoire de la bûche ! j'apprends grâce à toi :-)

Bonne journée au soleil comme moi j'espère.

[Corinne_]

Je connaissais cette tradition, mais il est bon de la rappeler. Bisous

[Roses des vents]

Cc Cathy,

La bûche tradition de Noël, merci pour ce billet.

Bon lundi

Bisous Yvette

[Sissi94]

La magie de Noël avec cette histoire de buche.

Bonne journée.

Sylvie

[Monique]

Ces belle traditions, hors du temps, nostalgie.... merci !

Bises, belle semaine !

[manou]

Un dessert incontournable à présent que ce soit à la veillée ou le 25 décembre. Bisous et une très belle journée

[annie]

c'est vrai qu'aujourd'hui on pense plus a la buche au chocolat ... merci a toi pour tes recherches ... bonne journée bisous

[Michelle Laramic]

D une tradition à l autre 😊 ces belles traditions relevaient beaucoup de la superstition mais avec le recul elles avaient beaucoup de charme. Bisous

[Brigitte]

Je connaissais cette histoire de la bûche de Noël dans la cheminée et désormais on pense plus à la bûche dans l'assiette.

Bon lundi. Bisous

[Evelyne/brodev]

Une jolie tradition..quand on a une cheminée!! on n'en pas..J'ai lu dernièrement ( mais je ne sais plus où) cette histoire que je connaissais mais que j'avais oubliée!! on disait que les cendres étaient mises au grenier pour préserver l’habitation des incendies j'espère que les cendres étaient froides!! Mon mari a un poêle à bois dans son atelier et il répand la cendre soit dans le composteur soit dans le potager c'est un excellent engrais!

je ne suis pas friande de bûche traditionnelle ( je n’aime pas la pâte à biscuit ou génoise) mais glacée ou en mousse je préfère!!Il en faut pour tous les goûts!!

bonne semaine gros bisous

[Regine]

On mettra une bûche dans la cheminée sans espoir qu'elle brûle pendant plusieurs jours.

Il y aura deux bûches sur la table , chocolat ou praliné suivant les goûts de chacun .

Et seront traditionnelles , pas fan des bûches modernes avec leurs différentes mousses à la place de la génoise.

Bonne journée

Bisous

[Erika]

Merci pour tes recherches, c'était une belle tradition oubliée aujourd'hui...

De la bûche de Noël, oui mais au café ou au grand Marnier hi hi...

Bon lundi.

Bisous

[chantal]

On se contentera de sa consumation durant la soirée de Noël ; d'ailleurs pas de feu quand nous allons nous coucher, tout doit être consumer. Belle journée, bisous

[Catichou]

Merci pour ce nouveau billet très instructif !

Belle journée Cathy !

[danièle]

C'est une très belle tradition, merci pour cette très jolie page.

Bonne journée.

bises

[Golondrina63Auv]

Oh merci Cathy

Tes billets chaque jour nous servent une page agréable

Bonne journée :)

Merci pour ces coutumes narrées

Bises

[celine]

c'est une vraie merveille ton second blog, toute la magie de Noël, je suis fan, merci à toi. bises. celine