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Source photo Cuisine Terroirs

Les nourolles

Les nourolles de l'Épiphanie sont une pâtisserie traditionnelle normande composée d'une pâte briochée et de beurre, ayant la forme de douze petite boules, une pour chaque apôtre de Jésus Christ, une fève étant insérée dans l'une d'entre-elles. Spécialité ancienne fabriquée dans les villes et les campagnes du Cotentin au Pays de Caux, les douze boules briochées sont découpées à la main et données à chacun des convives. Le terme nourolles vient des mots norrois nóra ( brin, petite quantité ) et hold ( embonpoint ) littéralement un brin d'embonpoint, à l'origine de l'expression française avoir de la brioche ou avoir de l'embonpoint. Ces brioches sont les ancêtres des brioches à farine blanche commercialisées de nos jours sous les noms de brioche à tête, ou brioche de Nanterre, ou brioche parisienne. Faciles à préparer elles se dégustent en fin de repas ou au goûter. 
Source texte Cuisine Terroirs
 

Comments

[Monique]

Des brioches que j'apprécie beaucoup !
Bisous Cathy, et joyeuses fêtes de Noël.

[Claudine]

Miam miam ce tites bricoches!
Bon réveillon et Joyeux Noêl Cathy

[LAU-BY_MER]

passez de bonnes fêtes,attention au tour de taille ,lol
bisous, rdv le 1ER

[la-vero]

cela m'a l'iair tout bon
bonnes fêtes

[Evelyne/brodev]

Une bien gourmande tradition j'aime beaucoup la pâte briochée!!
bisous belle soirée

[LylouAnne]

Une jolie recette gourmande ma Cathy, trop mignonnes ces petites nourolles.
Merci et douce soirée. Gros bisous.
Lylou

[Les Pollhuguetts]

Bonsoir Cathy,
Une belle tradition. J'aime ce genre de brioche. Joyeux Noël et grosses n=bises à tous les trois. Huguette

[Miss Gleni/Nicole]

Là pour mon goûter ça m'irait très bien !
bisous / Nicole

[Cléo]

C'est joli et ça semble bon! Belle tradition! Bises et bonne journée!

[Sissi94]

Une tradition normande que je ne connais bien qu'ayant passé de nombreuses vacances dans le Cotentin ainsi que des fêtes.
Joyeux Noël !
Sylvie

[Brigitte]

C'est encore une belle tradition gourmande normande. J'adore ce genre de petite brioche
Bonne journée Cathy, Bisous

[Catichou]

Chez moi, on les appelle brioche à tête mais je ne connaissais pas l'origine ! Heureusement tu es une véritable encyclopédie ! Merci pour toutes ces recherches qui doivent te prendre un temps fou !
Belle fin de journée Cathy

[chez raymonde]

Bonjour Cathy
oui belle brioche je ne connais pas
bise raymonde

[Berny]

Je connais. La photo est très belle.
Doux après-midi à toi Cathy.
Gros bisous.
Bernadette.

[Chantal]

Je ne connaissais pas ces mignonnes petites brioches que je choisirai plutôt de déguster le matin au petit déjeuner ou au goûter en effet en y glissant à l’intérieur une touche de confiture.
Merci Cathy de nous en apprendre tous les jours
Gros bisous

[Les photos de Nelly]

Je ne connais pa du tout le nom de petites ces brioches et l'origine!! Merci pour cette découverte....
Gros bisous et douce journée

[carpediem]

Jolies comme tout ces petites brioches ! Je ne connaissais pas leur nom.
Hum il faudrait que j'essaie, avec de la confiture maison.
Merci ma Cathy
Gros bisous, Lili

[Marie-Paule]

J'adore ces petites brioches, natures ou avec tout ce que l'on peut y insérer si l'on est encore plus gourmande comme moi.
Je ne savais pas que l'origine était normande.
Bonne journée, Cathy.
Grosses bises

[Floralie]

Coucou Cathy,
Je ne connaissais pas du tout ces brioches qui m'ont l'air délicieuse et j'adore l'idée de mettre une fève dans l'une d'elle :-)
Bonne journée, gros bisous
Floralie

[Roses des vents]

Cc Cathy
J’adore ces brioches
Merci pour cet article
Bonne journée
Bisous Yvette

[regine.]

Je trouve dommage de mélanger la tradition de la bûche avec la galette ou brioche des rois.
Chacune devrait avoir son moment dans l'année.
Surtout que c'est un court moment.
Je ne connaissais pas cette tradition, merci de nous la faire découvrir.
Au lieu de dire tu as de la brioche ou de l'embonpoint, je dirai tu as de la nourolle !!!! Cela sera moins offensant !!!
A demain pour la dernière !

[Brigou]

J'aime ces brioches que ce soit pour déjeuner ou pour goûter !
Bonne journée Cathy.

[Sylvie]

J'aimais beaucoup ces petites brioches mais on en trouve rarement.
J'ignorais que c'était une tradition dans le cotentin, jamaiss entendu parler, je vzis me renseigner..
Bises.

[Sara Bagés]

Et, bien sûr, très bons...Hummmm. Encore de bisous de Noël 🎄☃️✨️👼🧑‍🎄🫶🏻

[Erika]

Je ne me souvenais pas de cette spécialité Normande, pas beau de vieillir !
J'aime le principe de la fève insérée dans l'une d'elle...
Gros bisous et belles fêtes de Noël.

[Monique]

Encore une spécialité que je neconnaissais pas, et tout a un sens, brin d'embonpoint : avoir de la bricohe, d'où l'origine, merci Cathy, la photo est bien appétissante ! j'ai appris !
Bises, belle journée !

[Giboulée50]

Merci pour ces info!
Bonne journée qui démarre dans le brouillard

[NiniDS]

Miam !! j'adore préparer des brioches, et ce tout au long de l'année, en grosse gourmande que je suis...
Belle journée, bises

[4ine]

Oh je retombe en enfance ! Mon père m' en achetait tous les dimanches matins pour le petit déjeuner. On appelait ça effectivement "brioche parisienne" gros bisous.