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Mannele

Le mot signifie petit bonhomme, c'est une brioche en forme ... de bonhomme, réalisée par les boulangers et les familles d'Alsace, de Lorraine et d'Allemagne pour la Saint Nicolas depuis le XVIème siècle. On peut également en trouver en Suisse ou au Luxembourg. Il est une représentation de l'évêque de Myre, donc Saint Nicolas, ou, selon la version, des trois enfants qu'il a sauvés de la mort. En effet la légende raconte que Saint Nicolas aurait ressuscité trois enfants tués par un boucher à qui ils avaient demandé asile et protection. Mannele est le nom dans le Bas-Rhin, mais dans le Haut-Rhin on les appelle Mannala.
( source photo et texte Made in Alsace )