( bûche chocolat-framboises faite à Noël 2013 )

Le dessert traditionnel de Noël . . . c'est la bûche ! Mais quelle est son histoire . . . ?
Et bien à l'origine la bûche était . . . en bois ! La coutume voulait que, la veille de Noël on aille chercher une énorme bûche et qu'on la rapporte à la maison en grande pompe . Elle était déposée dans le foyer par l'aîné et le cadet de la maison , symbole de la famille et de la transmission , et on renversait un peu de vin ou d'huile dessus en offrande . La disparition de cette tradition coïncide avec celle des grands âtres , remplacés progressivement par des poëles de fonte . La grosse bûche fut alors remplacée par une plus petite , parfois rehaussée de chandelles et de verdure, qu'on plaçait au centre de la table comme décoration de Noël . Mais difficile de savoir qui est le véritable créateur de la bûche telle qu'on la connaît aujourd'hui !  Pour certains ce serait un apprenti pâtissier parisien œuvrant dans une chocolaterie du quartier de Saint Germain des Prés qui en aurait eu l'idée vers 1834 . Pour d'autres ce serait une invention lyonnaise datant des années 1860 . Enfin le pâtissier glacier du prince Charles III de Monaco , Pierre Lacam, aurait pu être le premier en 1898 ! Bon peu importe après tout . . . l'essentiel . . . c'est que ce soit bon !!!

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Nous sommes le 8 décembre et dans l'ancienne capitale des Gaules , c'est la fête des lumières , en hommage à la Vierge Marie . En 1643 , année où le sud de la France était touché par la peste , les échevins et les notables de Lyon firent la promesse de rendre hommage chaque année à la Vierge si l'épidémie cessait .  Elle cessa et le peuple tint sa promesse . Le 8 décembre 1852 fut choisi pour inaugurer la statue de la Sainte Vierge posée sur le clocher de l'ancienne chapelle de Fourvière . Ce jour-là un violent orage s'abattit sur la ville , et on pensa devoir reporter à un autre jour . Finalement le ciel se dégagea et la population lyonnaise , d'un geste spontané , illumina ses fenêtres et quelques feux de bengale furent allumés pour éclairer la statue . . . la tradition était née !

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A l’origine, l'arbre de Noël était décoré de belles pommes rouges , symboles de la vie durant la saison morte , puis on ajouta des bonbons , des petits gâteaux et des noix . Mais en 1858 une terrible sécheresse anéantit les récoltes , les pommes et les noix vinrent à manquer . Alors les maîtres verriers de Meisenthal eurent une idée de génie : fabriquer des fruits en verre soufflé, les boules de Noël étaient nées ! Le succès fut planétaire et devint une tradition qui se perpétue encore de nos jours . Puis les artisans verriers fabriquèrent aussi les boules en verre filé , moulé , avec du métal , de la cire ou du bois . Situé à une centaine de kilomètres de Metz le Centre International d’Art Verrier de Meisenthal se visite . . .

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 Voilà Saint Nicolas

Avec sa longue barbe blanche ,
Sa mitre et sa crosse dorée ,
Le grand Saint Nicolas s'avance
Suivi de l'âne fatigué !
Ils ont marché toute la nuit
Sur les nuages tout là-haut,
Ils ont déposé des jouets
Aux enfants sages durant leur repos .

Belle fête de Saint Nicolas à tous ceux qui sont concernés !

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C’est avec des étoiles plein les yeux que je vous écris ce soir , la tête encore tout là-haut, dans cette ville magnifique qu’on appelle la petite Venise du nord , tellement magique en cette période de Noël ! Des lumières multicolores , des odeurs de chocolat , de cannelle et de gaufres , des vitrines toutes plus belles les unes que les autres , des Pères Noël , des sapins , de magnifiques maisons du 17ème siècle , et puis cette eau presque omniprésente … tout est si beau mais le temps passe si vite …

Les premières photos de Bruges à la fin de ce billet, en attendant la suite des préparatifs de Noël qui vont bon train , ça approche !!!! La deuxième bougie a été allumée hier , elle symbolise la foi d’Abraham et des patriarches en la terre promise …

Bien sûr le roi des forêts que vous avez vu il y a quelques jours sur mon calendrier de l’Avent , mais quelques décorations trouvées chez Floralux , jardinerie belge , se sont ajoutées …

Dans un casier en bois j’ai déposé quelques jolies boules …

Une nouvelle fournée de biscuits dont vous avez eu la recette dans mon calendrier de l’Avent , des étoiles au citron cette fois …

Et puis mes jacinthes qui ouvrent lentement mais sûrement …

On a beau être à 15 jours de l’hiver il n’en fait pas moins beau , le soleil chauffe à travers les vitres et ma minette apprécie …

Direction Bruges maintenant , avec cette photo qu’on voit un peu partout , mais cet endroit est si beau , surtout le soir quand il est éclairé …

Partons maintenant à la découverte des rues décorées et éclairées …

Et dévorons des yeux ces magnifiques chocolats … enfin il est évidemment possible de les dévorer autrement qu’avec les yeux !!!

On trouve des choses de bon goût … ou pas !

Terminons par mon bouquet pour Nelly , de jolies roses achetées aussi chez Floralux …

… et par deux petites annonces !

Mon amie Magali que j’ai eu la chance de rencontrer cet été a ouvert ses deux premières chambres d’hôtes le 1er décembre , si vous passez dans la Loire la Laiterie du Gontey vous accueillera plus comme des amis que comme des clients , dans une région verdoyante et très calme , et dans un cadre magnifique que les chineuses ne pourront qu’apprécier …

Et puis ma copine Lavandine organise un petit jeu pour gagner une boite de bredele , petits gâteaux alsaciens ! Moi je ne participe pas car j’en fais mais si vous êtes gourmands , n’hésitez pas !!!

Et bien voila , il me reste à vous remercier pour vos compliments sur mon calendrier de l’Avent , je suis ravie que ça vous plaise !
Et à vous dire à la semaine prochaine avec d’autres photos de Bruges , et la suite des préparatifs de Noël !

Belle semaine à toutes et tous !

ÉTOILES AU CITRON

biscuits : 100 gr de beurre - 70 gr de sucre glace - 250 gr de farine - 1/2 sachet de levure - 1 de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1 zeste de citron - 1 jaune d'œuf - 3 cuillers à soupe de crème
glaçage : 125 gr de sucre glace - 1 blanc d'œuf - 1 cuiller à soupe de jus de citron - 1 cuiller à café d'eau

Mettre la farine et la levure dans un saladier et faire une fontaine . Au milieu ajouter les sucres , le sel , le zeste de citron , le jaune d'œuf et la crème . Former peu à peu un pâton en incorporant la farine , ajouter le beurre coupé en morceaux et bien pétrir . Si la pâte colle , la mettre au frais .
Abaisser la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découper des étoiles . Les placer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et cuire à 180° pendant 10 mn environ , suivant votre four . 
Mélanger le sucre glace avec le blanc d'œuf , le citron et l'eau , de façon à former un glaçage qui ne coule pas . Quand les étoiles sont froides les enduire de ce glaçage .
Les conserver dans une boite en fer .

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Sur la couronne de l'Avent on place quatre bougies . Chaque dimanche une bougie supplémentaire est allumée . Ainsi , la nuit de Noël , les quatre bougies brillent ensemble pour annoncer la grande lumière de Jésus venu sur terre .
Ces bougies symbolisent les grandes étapes du salut avant la venue du messie . La deuxième symbolise la foi d'Abraham et des patriarches en la terre promise .

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La tradition des marchés de Noël a son origine en Allemagne et . . . en Alsace ! Les premières traces remontent au XIVème siècle sous l'appellation " Marché de Saint Nicolas ". Celui de Strasbourg date de 1570 et au XIXème siècle il avait lieu huit jours avant Noël , et jusqu'à la messe de minuit . De nos jours on en trouve quasiment partout mais , et ça n'est qu'un sentiment personnel , aucun n'a la magie de ceux d'Alsace !

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La légende raconte qu’un moine évangélisateur allemand de la fin du VIIe siècle voulait convaincre les druides germains que le chêne n’était pas un arbre sacré . Il en fit donc abattre un , en tombant l’arbre écrasa tout ce qui se trouvait sur son passage à l’exception d’un jeune sapin . A partir de là la légende fit son oeuvre .
Mais c'est au XIIème siècle que la tradition du sapin de Noël est apparue en Europe , plus précisément en Alsace . En 1738 Marie Leszczynska , épouse de Louis XV roi de France , aurait installé un sapin de Noël dans le château de Versailles . En 1837 la duchesse d’Orléans , d’origine Allemande , fit décorer un sapin aux Tuileries .
Cette tradition se généralisa après la guerre de 1870 dans tout le pays grâce aux immigrés d’Alsace-Lorraine qui firent largement connaître la tradition de l’arbre de Noël aux Français .

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Le calendrier de l'Avent est né en Allemagne . A l'origine on donnait une image chaque matin aux enfants , entre le 1er et le 25 décembre . A partir des années 1850 ces images deviennent de plus en plus somptueuses , elles prennent des couleurs , de l’or, de l’argent , du relief, des dentelles de papier . Elles sont parfois même éditées sous forme de triptyques , avec des volets à ouvrir pour découvrir le dessin central . Au lieu de distribuer les images une par une tous les jours , on a donc l’idée de les cacher dans un calendrier de vingt-quatre cases . . . notre calendrier de l'Avent est né !

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