Crédit photo SVALBARD.fr

Le Nisse

Le Nisse ( ou Tomte ) est une petite créature humanoïde légendaire du folklore scandinave, comparable au lutin français. Il s'occupe des enfants et de la maison du fermier, et les protège contre la mauvaise fortune, pendant que les occupants sont endormis. Il est en général représenté comme un petit homme âgé, dont la taille varie de quelques dizaines de cm, à la moitié de la taille d'un homme adulte. Il porte une grosse barbe, et est vêtu avec une tenue de travail de paysan. A partir des années 1840 le Nisse des fermes est devenu le porteur des cadeaux de la fête de Jul, associée à Noël dans les pays scandinaves, et s'est ensuite appelé Julenisse. 
Dans certaines familles une légende danoise est racontée aux enfants :
" Si on dépose du risengrød ( sorte de porridge de riz parfumé au beurre et à la cannelle ) sur le pas de la porte lors du samedi précédent un dimanche de l'Avent, un Julenisse apparaît la nuit et dépose un cadeau aux enfants sages près de leur lit. Mais si les enfants font des bêtises le Julenisse renverse tout ce qui se trouve dans la maison par terre, et parfois marche dessus. Les enfants doivent alors tout nettoyer et jurent alors de ne plus faire de bêtises ! "
( source texte Wikipédia )
 

( photo personnelle )

Crosses de Saint-Nicolas

Ingrédients : 125 gr de beurre mou - 75 gr de sucre glace - 60 ml de lait - 1/2 cuiller à soupe de vanille liquide - 185 gr de farine

Fouetter le beurre mou avec le sucre glace pour le rendre pommade. Incorporer ensuite le lait et la vanille liquide, puis la farine, et bien mélanger ( le lait se mélange mal au beurre mais dès qu'on ajoute la farine plus de souci ! ). A l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée dresser les petites crosses ( 7 - 8 cm ) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser sécher les biscuits à l'air libre, puis les faire cuire une dizaine de minutes à 180°. ( source recette Les délices de Mimm )

Ces biscuits représentent la crosse épiscopale de Saint-Nicolas. Ce sont en fait des spritz, recette de Christophe Felder, juste leur forme change.
 

Senteurs

En cette période de Noël tous nos sens sont en éveil en particulier la vue, mais aussi l'odorat. Partout des parfums de sapin, de bougie, de feu de cheminée, de marrons, de chocolat ou de vin chauds, d'orange, de cannelle, d'anis étoilé, de girofle ... Dans les marchés de Noël, dans nos intérieurs, dans les magasins, dans les églises même ! Beaucoup nous rappellent des souvenirs d'enfance enfouis dans nos mémoires, et qu'on a plaisir à retrouver à cette période de l'année. Ces parfums nous réconfortent, et apportent une touche festive à des jours parfois gris ... Pour parfumer votre intérieur il suffit d'une simple assiette, des petites branches de sapin, des tranches d'orange, de pomme et de citron séchés au four, de bâtons de cannelle et d'anis étoilé. Vous pouvez également réaliser des "pommes d'ambre" ( tradition du Moyen-Âge ), vous dessinez au stylo un motif sur une orange, vous faites des trous avec par exemple un pic à brochette, et vous piquez des clous de girofle assez serrés. Une odeur sucrée, acidulée et épicée embaumera votre intérieur durant quelques semaines.

 La bûche

La bûche de Noël est un dessert que l'on trouve sur beaucoup de nos tables à Noël mais cette tradition culinaire reproduit un autre rite lié à la célébration du solstice d'hiver. Durant plusieurs siècles on a eu pour habitude, lors de la veillée de Noël, de faire brûler dans l'âtre une très grosse bûche qui devait se consumer très lentement, l'idéal étant qu'elle puisse durer pendant les douze jours du cycle ou au moins pendant trois jours. La bûche devait provenir de préférence d'un tronc d'arbre fruitier dans le sud (prunier, cerisier et olivier) censé garantir une bonne récolte pour l'année suivante, mais aussi chêne et hêtre dans le nord. Lors de l'allumage, qui réunissait autrefois tous les habitants de la maison, tous les hôtes du logis, parents et domestiques, autour du foyer, la bûche était bénie à l'aide d'une branche de buis gardée des Rameaux précédents. Lors de sa combustion la bûche était, dans certaines régions, arrosée de vin afin d'assurer une bonne vendange, ou de sel pour se protéger des sorcières. On conservait souvent ses tisons afin de préserver la maison de la foudre ou du diable, et les cendres étaient répandues dans les champs pour fertiliser la terre.
( source texte Wikipédia, image La cuisine d'antan de papy Jacques )

Petits biscuits au café

Ingrédients : 125 gr de beurre pommade – 125 gr de sucre semoule – 2 cuillers à café de café lyophilisé (extrait de café pour moi) – 1 cuiller à café d'extrait de vanille – 150 g de farine – 1 cuiller à café de levure en poudre – 1 pincée de sel – des carrés de chocolat ou des grains de café au chocolat

Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter le café et l’extrait de vanille puis mélanger. Tamiser la farine avec la levure et le sel et les incorporer très délicatement à la crème au beurre. Former des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson. Les écraser un peu avec le plat de la main et déposer au centre un grain de café au chocolat ou un carré de chocolat. Faire cuire au four préchauffé à 180° environ 15 à 20 mn.

Les flottins

Je vous emmène aujourd'hui à Évian les Bains. Chaque année petits et grands sont invités à découvrir un univers merveilleux et hors du temps : Le Fabuleux Village. La légende reprend vie pendant plus de trois semaines, les flottins, ces petits êtres malicieux de la famille des gnomes, elfes, fées, ondines et sorcières, viennent conter à l’oreille des passants leurs plus belles histoires. On peut apercevoir disséminées aux quatre coins de la ville d’Evian des sculptures et des cabanes en bois flotté. Voici cette légende ...

" Chaque hiver les flottins et flottines habitent un village, réalisé en bois flotté apporté par les eaux. Dans ce monde de lumière, le quotidien de ces joyeux voyageurs demeure doux et paisible. Pourtant, un soir de novembre, alors que le Père Noël survolait le lac Léman pour un simple vol d’entraînement, une chamaillerie de rennes dans le peloton de tête l’oblige à amerrir de toute urgence. Affolés tous les habitants du village se mirent à nager pour les sauver. Et l’hospitalité légendaire des flottins a porté ses fruits, car cette nuit là, ceux-ci construisirent pour les naufragés une magnifique cabane de bois flotté. Depuis ce jour, chaque année, le Père Noël, avant de s’envoler pour son grand voyage, rend visite à ses amis les flottins. "
( source texte Au fil de l'eau, photo TdG )

Lussekatt

Nous sommes aujourd'hui le 13 décembre, et c'est la Sainte Lucie, particulièrement fêtée en Suède. Et comme toute tradition suédoise la Sainte Lucie vient aussi avec une pâtisserie qui lui est consacrée, les lussekatt. Initialement la création des lussekatt n'a rien à voir avec cette fête, le nom de cette pâtisserie venant de Lucifer. Pour en trouver l'origine il faut retourner dans l'Allemagne du XVIIème siècle. Le diable, déguisé en chat (katt en suédois), frappait les enfants, alors que Jésus partageait des petits pains avec les enfants sages. Pour éloigner le diable qui craignait la lumière Jésus eut l'idée de colorer ses petits pains avec du safran. Les petits pains désormais lumineux effrayèrent ainsi le chat Lucifer (Lussekatt). À la fin du XVIIème siècle, la tradition du lussekatt arriva en Suède où il était préparé et mangé dans les familles les plus fortunées. Il fallut attendre le XIXème siècle, alors que l'on commençait à célébrer la Sainte Lucie en Suède, pour voir la tradition du lussekatt se répandre dans tout le pays. Les lussekatt sont donc de petites brioches d'une couleur très jaune due au safran, leur forme la plus traditionnelle est celle d'un « S » dont les deux extrémités sont enroulées sur elles-mêmes avec un raisin sec placé en leur centre.
( source texte Wikipédia, source photo VildMedMad )

Légendes bretonnes

Eh oui, la Bretagne a également son lot de légendes ! Ainsi on attribuait à la nuit de Noël un pouvoir magique qui faisait que lorsque sonnaient les douze coups de minuit, les menhirs sortaient de terre pour aller s’abreuver à la source et revenir avant que le dernier coup ne retentisse. Durant leur absence ils laissaient à découvert un trésor inestimable, mais malheur à quiconque tentait de s’en emparer, il était puni de mort. A Pontivy le menhir encastré dans le mur du cimetière partirait vers le ruisseau de Saint-Niel tout près, à côté de la chapelle de la Houssaye. Il laisserait alors à l’air libre un trésor somptueux. Quiconque chercherait à dérober le trésor qui apparaît se retrouverait immédiatement écrasé par le menhir qui retrouve sa place. D'autres croyances :
Au cours de cette nuit de Noël aucun esprit satanique ne peut agir ni aucune sorcière surgir, les korrigans comme l'ankou se sont éloignés.
Pendant la messe de minuit les animaux parlent "la langue de l'homme" dans leurs étables.
Des pastorales étaient jouées dans les églises et une légende des Côtes d'Armor raconte le miracle de Sainte Brigitte, pauvre infirme sans bras, qui reçut l'enfant de Marie sur ses genoux et qui retrouva ses mains et ses bras pour langer le divin enfant en lui chantant la berceuse de Noël.
( sources texte Buzzwebzine.fr, Ouest France, Bretagne Magazine, photo J'Mmon Patrimoine )

 
 Le calendrier de l'Avent

Ce calendrier de l’Avent ( période de 24 jours entre le début du mois de décembre et le jour de Noël ) est une tradition née en Allemagne au XIXème siècle. Au départ il s’agissait juste de 24 images pieuses remises chaque matin aux enfants. A partir des années 1850 ces images devinrent de plus en plus somptueuses, elles prirent des couleurs, de l’or, de l’argent, du relief, des dentelles de papier ... C'est seulement dans les années 20 qu’est apparu le premier calendrier de l’Avent percé de fenêtres à ouvrir, chacune contenant alors la représentation d’un personnage biblique, parfois accompagnée d’une phrase des Évangiles. Les premiers calendriers garnis de chocolat datent de la fin des années 1950, de religieux ils deviennent laïcs.

( crédit photo 750g )

Les Bredele

Il existe vous vous en doutez une grande diversité dans les recettes et les formes des Bredele, représentant la richesse du patrimoine culinaire d'Alsace. Une profusion d'ingrédients les composent, traditionnels comme la farine, le beurre, les oeufs et le sucre, et plus exotiques comme la noix de coco ou les épices
( cannelle,vanille, clou de girofle, anis, gingembre, cardamone...). On distingue 3 types de petits gâteaux
de Noël selon leur procédé de fabrication :

Les Bredele découpés
Confectionnés à partir d'une pâte de type sablée ils sont les plus confectionnés. Cette pâte découpée à l'emporte-pièce, à la roulette ou au couteau peut prendre la forme de coeurs, sapins, étoiles, demi-lunes,
anges ... Les plus répandus : Schwowebredele, Étoiles à la cannelle, Marbrés damier.

Les Bredele formés à la douille
Ils sont confectionnés à l'aide d'une poche à douille, à la main, ou à la petite cuillère. La composition et la texture des pâtes sont très variées, tout comme les formes de ces Bredele, ils sont plats, crénelés ou élevés en cônes, en dôme, en bâtonnet, ou encore en "demi-lune". En général les oeufs sont d'abord battus avec le sucre pour y incorporer ensuite de la farine et les autres ingrédients, ils sont croquants, fondants, tendres ou moelleux, par exemple Spritz, Anisbredele, ou Macarons coco.

Les Bredele moulés
Ce sont les plus anciens, fabriqués à partir de moules en bois ou en terre cuite, mais également les moins courants. Par exemple les Springerle, un petit gâteau blanc à l'anis dont le nom signifie littéralement
“Petit Sauteur”, que l'on confectionnait déjà au XVIème siècle. Conçus comme de véritables tableaux ils représentaient des scènes religieuses ou profanes, des paysages ou des scènes de la vie quotidienne.
( source texte Maison Alsacienne de Biscuiterie )

( Crédit photo ÄNIS PARADIES  )

 
La trêve des confiseurs

Pendant les fêtes de fin d’année le ralentissement de l’activité politique, boursière et sportive se nomme trêve des confiseurs. Elle fut décrétée par les parlementaires au XIXème siècle, à l'époque où la troisième République était encore menacée. En décembre 1874 les parlementaires décidèrent de mettre en sommeil leurs débats et leurs querelles afin de laisser les Français profiter des fêtes de fin d'année. Les hommes politiques étaient alors prêts à tout pour favoriser le commerce, car le pays se relevait à peine de la guerre franco-prussienne. Les confiseurs profitèrent particulièrement de cette période de fêtes mais c'est la presse satirique qui popularisa l'expression pour se moquer de l'embonpoint des responsables politiques. La trêve des confiseurs a ensuite perduré et s’étend généralement de Noël au Nouvel an.
( sources texte CNEWS et radiofrance, source photo Domaine de Saint-Paul )

 
Jingle Bells

Plus connu sous le titre Vive le vent en français, c'est un chant de Noël traditionnel américain initialement intitulé One Horse Open Sleigh composé par le pasteur, compositeur et organiste américain James Lord Pierpoint. Aventurier dans l’âme il part à l’âge de 14 ans à bord d’un baleinier pendant près de 10 ans. De retour en 1846 il fonde une famille avant de partir de nouveau en 1849 pour la ruée vers l’or en Californie, une aventure qui tourne court. Dans les années 1850 il compose ses premières chansons, on ne connaît pas la date et le lieu de composition de ce chant, 1850 à Medford ou 1857 à Savannah. La chanson est inspirée des promenades et des courses de traîneau populaires dans l’état du Massachusetts fréquentés par Pierpoint pendant toute son enfance. Publié en 1857 l’air est distribué pour la fête américaine de Thanksgiving, sans le moindre succès commercial. Pierpoint relance la publication de sa chanson en 1859 avec le nouveau titre, Jingle Bells. En effet, pour se déplacer sur les rues enneigées du Massachusetts dans les années 1850, il faut un cheval et un traîneau. Un moyen de transport efficace et facile mais également dangereux, car un traîneau glissant sur la neige fait très peu de bruit. Il est donc nécessaire de faire sonner les cloches ( to jingle the bells, c'est-à-dire faire tinter les cloches en anglais ) pour alerter les piétons. Aux États-Unis du XIXème siècle c'est surtout un air chanté lors des soirées festives entre adultes, tout en faisant tinter ( jingle ) les glaçons dans leurs verres pleins d’alcool. La chanson est adaptée en français seulement en 1948 par Francis Blanche sous le titre Vive le vent. ( source texte radiofrance, source photo MômesparParents )

Léonidas

Je pense que tout le monde connaît cette marque de chocolats belges ...? Mais saviez-vous que le fondateur de cette entreprise était grec ...? Anatolia Leonidas Georges Kestekides est né en 1882 à Nigdi, en Turquie. Alors qu’il est encore jeune et qu'il vit en Grèce Leonidas, accompagné de son frère Avraam, vend des granitas et autres délices sucrés dans la rue. À l'âge de 18 ans il troque les granitas contre le vin en démarrant la commercialisation du précieux breuvage dans la belle Italie, mais il est vite ruiné. Il décide alors de tenter sa chance aux États-Unis, et c'est là qu'il devient pâtissier-confiseur. En 1910 il participe à l’Exposition universelle de Bruxelles où décroche la médaille de bronze. Il se marie là-bas et s'installe à Gand. En 1913 il ouvre son premier tea-room, il y sert des pâtisseries, confiseries, bonbons et glaces. En 1922 sa famille restée en Grèce le rejoint et avec Basilio son neveu ils créent une gamme de délicieuses pralines. En 1935 ils louent un local à Bruxelles mais qui n'a pas de porte donnant sur la rue. Il expose donc ses friandises sur l'appui de fenêtre et vend ses pralines directement aux passants à travers la fenêtre à guillotine ... c'est un succès ! En 1937, Basilio enregistre la marque Leonidas à la ville de Bruxelles. Il lui donne le nom de son oncle et choisit comme logo le guerrier grec Leonidas 1er, roi de Sparte, en son hommage. Leonidas Kestekides est décèdé le 20 avril 1948. 
( source texte et photo Leonidas )

Comme je vous l'avais plus ou moins laissé entrevoir lundi dernier je mets mon blog en pause pour 5 semaines. Je sais c'est une semaine de plus que l'année dernière mais j'ai vraiment besoin de cette longue coupure. Beaucoup d'entre-vous le savent j'ai de nouveau des soucis avec ma main opérée et je dois refaire des examens, ma maman va elle aussi probablement devoir se faire opérer ( prothèse de la hanche, opération courante certes ... mais ça reste une opération ), Gavotte me cause du souci, la glycémie qui avait un peu baissé est remontée, Guillaume est touché par la "manie du rangement" et nous devons parfois chercher les choses très longtemps, et sans parler de la chaleur que je ne supporte pas, de l'actualité guère réjouissante, et de Gmail qui nous a beaucoup énervés ! 
Je parle bien d'une pause car des vacances nous en prendrons peu, juste quelques jours fin août, le foyer de Guillaume ne pouvant pas nous le prendre avant. Il y aura une semaine chez mon fils dans l'Orne, et puis nous nous verrons beaucoup avec nos garçons puisque cette année ils ont presque les mêmes dates de vacances que mon mari. Voilà, vous savez tout ... ou presque !
Je vous laisse donc les clés du blog 🔑🔑 ... faites-en bon usage ! Comme à l'habitude pas de billets durant ma pause et je visiterai vos blogs, mais en silence.

Je vous dis donc au 29 août et ...

Bel été à toutes et tous !

( image du net )

We wish you a Merry Christmas 
( Nous vous souhaitons un Joyeux Noël )

Cette chanson est à la base un cantique anglais de Noël composé au XVIème siècle. La chanson tient ses origines d'une vieille tradition anglaise, les gens riches de la communauté avaient pour habitude de donner des friandises à ceux que l’on appelait à l’époque les chanteurs de Noël. D’ailleurs, cette tradition existe toujours en Angleterre, et des groupes de chanteurs vont de maison en maison chanter quelques cantiques de Noël. Aujourd’hui on les récompense par quelques cakes, des boissons et parfois en leur donnant un peu d’argent. Les sommes amassées sont souvent reversées à des œuvres de bienfaisance. Dans les paroles il est mentionné « bring us a figgy pudding ». Cette expression fait référence à un pudding de Noël contenant des figues, dont l’origine remonte également au XVIème siècle. Aujourd’hui ce terme n’est guère utilisé, à l’époque, le « figgy pudding » constituait un plat traditionnel de Noël servi en Angleterre. C'est aussi l’un des rares cantiques de Noël faisant mention des célébrations de la nouvelle année. Elle a été rendue populaire par Arthur Warrel, organiste américain de Bristol, aux États-Unis. ( souce blognoel.com )

Noël est là, ce joyeux Noël des cadeaux plein les bras,
qui réchauffe nos cœurs et apporte la joie,
jour des plus beaux souvenirs,
plus beau jour de l'année.
Washington Irving

 
Le bel automne est revenu

À pas menus, menus,
Le bel automne est revenu
Dans le brouillard, sans qu’on s’en doute,
Il est venu par la grand’route
Habillé d’or et de carmin.
Et tout le long de son chemin,
Le vent bondit, les pommes roulent,
Il pleut des noix, les feuilles croulent.
Ne l’avez-vous pas reconnu ?
Le bel automne est revenu.

Raymond RICHARD

 Il est 21h21, nous voilà en automne ! Je sais que bon nombre d'entre-vous n'aiment pas cette saison mais puisque de toutes façons il n'y a pas d'autre choix autant en voir les bons côtés vous ne trouvez pas ...?
Parce que oui ... il y en a !

Bel automne à toutes et tous !

( photo du net )

Le pain d'épices

Son histoire remonte à l’an 992. Les épices en tant qu’ingrédients pour les pains et les gâteaux étaient
déjà connus en Europe au temps des Romains. Elles garantissaient une longue conservation et cachaient les ingrédients moins frais. C’est l’évêque arménien Gregorio di Nicopeli cependant qui porta en France un ingrédient jusqu’alors inconnu, le gingembre. Il paraît que c’est lui qui, arrivé au monastère de Pithiviers, aurait enseigné aux moines comment préparer le pain d’épices. Par contre on ne sait pas vraiment qui lui a donné une forme "humaine". Il semblerait toutefois qu’il y avait des bonhommes en forme de pain d’épices 
à la cour d’Elisabeth I qui aimait créer des portraits comestibles de ses invités. La frontière entre l’histoire
et la légende est toujours très fine ! ( source Finedining Lovers )

Je ferai honneur à Noël dans mon cœur
et j'essaierai de le garder toute l'année.
Charles Dickens

( photos du net sauf biscuits, hellébore et chalet de Noël )

 
" De Noël "

Étoile de Noël ( poinsettia ), films de Noël, chaussettes de Noël, biscuits de Noël, livres de Noël, roses de Noël
( hellébores ), thé de Noël, marché de Noël, mugs de Noël, pulls de Noël, chants de Noël, liqueur de Noël ... Chacune, chacun se fait plaisir avec ce qu'il aime, Noël est une période propice pour ça ! L'essentiel étant de garder notre âme d'enfant, et de savoir nous émerveiller d'un rien ...

J'aimerais emprisonner l'esprit de Noël dans
un pot, et pouvoir l'ouvrir tous les mois.
Harlan Mille

Bien sûr ça ne vous aura pas échappé … dans quelques jours c’est Pâques ! Je ne vous ferai pas l’injure de vous expliquer ce qu’est cette fête, je pense que tout le monde le sait ! Ce billet lui sera entièrement consacré, à la manière de mon calendrier de l’Avent je vais essayer de vous faire découvrir ( ou pas ! ) quelques coutumes, ou quelques gourmandises que l’on mange ce jour-là.

Origine du nom

Le mot Pâques vient de Pessa’h, le passage, devenu pascha en latin. Pessa’h  célèbre la fuite d’Égypte du peuple  juif et le passage de la Mer Rouge. En effet, la passion du Christ a eu lieu durant les fêtes de Pessa'h, que Jésus célébrait alors en tant que Juif.

Pâques ou Pâque ?

Fête juive et fête chrétienne portent le même nom, mais Pâque se met au pluriel chez les chrétiens depuis le XVIème siècle pour se distinguer de la fête juive, et pour évoquer à la fois la passion, la crucifixion et la résurrection du Christ. On fête également Pâques chez les orthodoxes, cette année c’est le dimanche 2 mai, petit clin d’œil à Marie-Paule.

Pâques fête religieuse ?

Oui … mais pas que ! C’est également une fête païenne qui représentait autrefois la célébration du printemps, de la renaissance et du retour de la lumière après les longs et tristes mois d’hiver. Dans l’antiquité déjà, plusieurs légendes illustrent cette joie du renouveau, souvent symbolisée par le retour sur terre ou le réveil d’une déesse ou d’un dieu.

Pourquoi offre-t’on des œufs à Pâques ?

Bien avant l'ère chrétienne l'œuf était déjà chargé de sens, et la coutume de s'offrir des œufs au printemps est donc antérieure à la fête de Pâques. L'œuf symbolise la promesse de la vie et a donc toujours été considéré comme un présent de bon augure. Par ailleurs la belle forme de l'œuf en fait un symbole de perfection. Mais la tradition vient également de l’interdiction de manger des œufs pendant la durée du carême. Les œufs pondus pendant cette période étaient alors conservés après cuisson et décorés pour être offerts le jour de Pâques. Autrefois, à une époque où le chocolat était encore une denrée rare, c'était un régal d'œufs durs qui était offert aux enfants le jour de Pâques.

Qui apporte les œufs de Pâques ?

Et bien ça varie suivant les pays, et même les régions !
En France la légende veut que ce soient les cloches. En effet le dimanche de Pâques les cloches des églises, restées muettes depuis le jeudi saint, reviennent de Rome où elles s'étaient rendues en pèlerinage, et déversent sur les jardins des friandises en chocolat.
- mais en Alsace c’est le lièvre qui s’acquitte de cette tâche.
- tandis qu’en Angleterre c’est un lapin
- en Australie un petit marsupial
- en Allemagne un lapin blanc invisible
-en Thuringe une cigogne
- en Westphalie un renard
- en Suisse un coucou

Mais pourquoi du chocolat ?

Il faut attendre le XVIIIème siècle pour découvrir les œufs en chocolat. Une idée des commerçants alsaciens qui ont décidé d'enrober des œufs classiques. Le premier œuf tout chocolat, lui, date du XIXème siècle, époque où la technique a été peaufinée. De nos jours on trouve également des poules, des lapins, des cloches mais également … des dinosaures, des girafes, ou des pingouins !

Anecdote

Le roi Louis XIV fit de l’œuf de Pâques décoré une institution. D’une part ses gens devaient lui apporter le plus gros œuf pondu en son royaume durant la semaine sainte, et lui-même, le jour de Pâques, entouré de grandes corbeilles, distribuait en personne des œufs peints à la feuille d’or à ses courtisans aussi bien qu’à sa valetaille.

Quelques gourmandises

La mouna, ou mona

C’est une brioche en forme de dôme ou de couronne, originaire d’Algérie et plus particulièrement d’Oran. Il s’agit d’une pâte levée à laquelle on ajoute de l’huile, le jus et le zeste d’oranges, de l’anis ou du rhum. Elle se préparait traditionnellement par la mère de famille avec l'aide des enfants, elle pouvait être cuite à la maison ou dans le four du boulanger. On la mangeait le jour de Pâques et le lundi lors de l'excursion traditionnelle. Elle ne s'achetait pas, mais était offerte aux personnes présentes lors des réunions familiales, ou aux amis.

Le lamala

Cette tradition alsacienne est née au XVIème siècle, ce petit agneau est partagé le matin du jour de Pâques. Autrefois les jeunes hommes en offraient un à leur fiancée en symbole de leur amour, et les enfants en recevaient un au retour de la messe du dimanche de Pâques. Après le temps du Carême, ce biscuit riche en œufs permettait d’écouler le stock accumulé avant Pâques. LeLamala est traditionnellement cuit dans un moule en terre cuite afin de conserver plus longtemps son délicat parfum d’agrume une fois cuit. A la sortie du four il est recouvert de sucre glace.

Le kozounak

C’est par excellence le pain traditionnel, sous forme et au goût de brioche, qu’on confectionne en Bulgarie à l’occasion de Pâques. Il symbolise le corps de Jésus, alors que les œufs rouges symbolisent son sang. Généralement cette douceur pascale a une forme ronde mais tressée, et est décorée avec un ou plusieurs œufs colorés au milieu. Un ethnographe bulgare en parcourant son pays a décrit plus de 150 modèles ornés de façon différente !

Le hot cross bun

Ce petit pain sucré, levé, et fait avec des épices, des raisins de Corinthe et parfois des fruits confits, est originaire des pays anglo-saxons. Ils sont marqués avec une croix sur le dessus, pouvant être faite avec un mélange de farine et d’eau, en papier de riz, avec un glaçage, ou simplement avec deux coupures à angle droit. On les mange traditionnellement le vendredi saint, mais au Royaume-Uni on le trouve toute l’année.  De nombreuses superstitions les entourent :
– Cuit et servi le vendredi Saint il reste moelleux et ne moisit pas pendant l’année.
– Partagé il garantit l’amitié.
– Sur un bateau, il empêchera celui-ci de couler.

Il existe plein d’autres de ces brioches ( la pinze autrichienne, la kulish russe, la tcheurek arménienne, la mazanec tchèque, la tsoureki grecque, le pain de Pâques chilien, la babka polonaise, la focaccia pasquale italienne … ) mais je crois avoir été assez longue !

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Voilà, j’espère vous avoir appris quelques petites choses ! Si vous êtes très sages peut-être que l’année prochaine je ferai quelques billets durant le Carême, à l’instar de ceux que je fais pour Noël durant le temps de l’Avent, il vous reste presque 11 mois pour ça !  

Je précise que toutes mes photos ont été prises sur le net.

Je vous retrouve la semaine prochaine, mais je ne sais pas encore si ce sera lundi ou mardi, tout dépend quand mes enfants pourront venir fêter Pâques. En espérant qu’ils le peuvent étant donné que nous en avons un qui habite dans l’Orne …

Belle semaine à toutes et tous !

Qui apporte les cadeaux dans le monde ?

Allemagne et Autriche
C'est le Christkind ( en français Christ enfant ) qui apporte les cadeaux de Noël. Mais il apporte aussi le sapin de Noël entièrement décoré et illuminé.
Danemark
Le Julenisse " lutin de Noël " ne mesure qu'un mètre. Pendant longtemps il a aidé aux travaux de la ferme, ne demandant en échange que l'hospitalité pour la nuit de Noël. Depuis quelque temps, ses fonctions ont changé et c'est lui qui apporte les cadeaux aux enfants vivant dans le Nord de l'Europe. Il est vêtu de rouge et de blanc et son ventre est bien rond.
Finlande
C'est Joulupukki, l'homme chèvre qui apportait autrefois les cadeaux, en fait un homme habillé d'un costume de chèvre. De nos jours il ressemble à notre Père Noël, il voyage dans un traîneau tiré par des rennes mais ceux-là ne volent pas.
Pologne
Swiety Mikolaj est un personnage âgé avec une barbe blanche et vêtu d'une robe rouge qui, selon diverses légendes, distribue des cadeaux aux enfants de l'équipe de traîneau de rennes. Selon différentes versions il vit avec un groupe d'elfes en Laponie ou au Pôle Nord.
Russie
C'est Ded Moroz qui apporte les cadeaux ... mais le soir du Nouvel An et non à Noël. Il porte un grand manteau traînant bleu, une coiffe ronde en fourrure et des valenki blanches ou de hautes bottes et des ornements argentés. Il marche avec une longue canne magique et ne conduit pas un traîneau mais une troïka tirée par des chevaux.

Le costume du Père Noël

Le Père Noël aurait pour origine Saint Nicolas. On retrouve dans sa représentation toute la symbolique de ce saint, barbe blanche, manteau rouge ... Quand les hollandais s’installèrent aux États-Unis, Sinter Klass devint Santa Claus. Il subit des transformations vestimentaires et culturelles pour se transformer en un Père Noël plus convivial. Santa Clauss était bedonnant, avec des fossettes rieuses, des pommettes fleuries et un nez comme une cerise. Pendant tout le XIXème siècle de nombreux artistes dessinèrent le Père Noël dont la forme du vêtement variait au gré de l’imagination, ainsi que les couleurs puisqu'ils fut blanc, bleu, ou vert. En 1863 un journal New-Yorkais rêva Santa Claus d’un costume rouge ( qui passera du sombre au vif ) garni de fourrure blanche et portant un large ceinturon de cuir, le dessinateur Thomas NAST en fut l’auteur. Il semblerait donc que ce ne soit pas Coca Cola qui ait donné ses couleurs au Père Noël ! Au fur et à mesure des décennies deux silhouettes du Père Noël se distinguèrent. Toujours vêtu de rouge et de fourrure blanche, il fut parfois vêtu d’une longue robe ou d’un long manteau allant jusqu’à la cheville ou jusqu’au sol, avec une capeline et une capuche, alors que dans d’autres représentations il était vêtu d’un pantalon, d’une veste mi-longue avec des bottes et un gros ceinturon. Mais bon, peu importe après tout l'essentiel ... c'est qu'il passe et qu'il apporte quelques cadeaux !

 ( photo du net )

L'orange de Noël

Jusque dans les années 1960 il était très courant de recevoir des oranges en cadeau à Noël. Avant le développement de cadeaux plus sophistiqués au XIXème siècle, les enfants français recevaient généralement des cadeaux alimentaires. Des pommes, des oranges ou des sucreries étaient alors déposées dans les souliers disposés sous le sapin ou près de la cheminée. L’orange, qui fut pendant longtemps considérée comme un mets luxueux, était uniquement consommée par les classes populaires lors des grandes occasions, comme au moment de Noël. On l’achètait à la pièce à des marchandes ambulantes, venues d’Espagne ou qui en portaient du moins le costume. Enfin, seuls les enfants sages avaient le droit de recevoir une orange dans leur soulier, les autres devaient parfois se contenter d’un morceau de charbon !

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Le vin chaud

Le mélange du vin et des épices remonte à l’époque Romaine, pour faciliter la digestion. Le vin chaud contenait principalement du miel, du poivre, du laurier, des noix et des dattes. Mais c’est au moyen-âge que cette boisson épicée s’est le plus rapprochée de celle que nous dégustons aujourd’hui. Les vins épicés ce sont démocratisés en Europe et c’est à cette époque que de nouvelles épices ont fait leur apparition comme le clou de girofle et la cannelle. Par la suite, de nouveaux ingrédients se sont ajoutés comme la cardamome ou les agrumes. Servir le vin chaud épicé lors de la période hivernale vient de l’Europe du Nord et de l’Est. Cette boisson est devenue une tradition très populaire en France notamment lors des marchés de Noël. 

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Les papillotes

Ce sont des chocolats accompagnés d'un papier portant un message, le tout enveloppé dans un papier doré ou argenté. Cette friandise, originaire de la région lyonnaise, se consomme principalement durant les fêtes de Noël. La légende veut que les papillotes soient nées à Lyon à la fin du XVIIIème siècle, quand le jeune commis d'un confiseur eut l'idée, pour charmer sa belle qui travaillait à l'étage au-dessus, d'envoyer ses petits mots d'amour enveloppés autour d'une confiserie. 
La légende propose deux fins, l'une malheureuse et l'autre heureuse.
Selon la première, M. Papillot, le patron du commis, l'aurait surpris puis renvoyé, mais ayant trouvé l'idée des plus intéressantes, aurait décidé de la mettre à profit : la papillote était née.
Selon la seconde, le commis épousa sa belle, qui n’était autre que la nièce de Sieur Papillot.

Quelques chiffres

Le Père Noël est un mystère scientifique : comment une seule personne peut-elle livrer des millions de cadeaux à travers le monde en une seule nuit ? Avec ses rennes et ses lutins, il se prépare pour le grand départ ... 92 millions de foyers à visiter ! Grâce aux différents fuseaux horaires et à la rotation de la Terre, Papa Noël va avoir devant lui 31 heures pour accomplir sa tâche. Un renne se déplace, au maximum de ses possibilités, à 25 km/h  mais, premier exploit, afin d'accomplir la mission le traîneau doit atteindre la vitesse de 1000 km par secondes, 3000 fois la vitesse du son ! Si l'on attribue 1 kg de cadeaux à chaque enfant le traîneau pèsera... 378 000 tonnes. C'est quatre fois le poids du paquebot Queen Elizabeth ! Un renne normal ne peut tracter que 150 kilos. Il faudrait donc un attelage composé de 215 000 rennes. Soit les rennes du père Noël sont plus forts que les autres, soit, après avoir tenté sans succès d'autres moyens de locomotion, le Père Noël voyage dans des univers parallèles ! Et pour terminer, en prenant en compte sa vitesse et la distance ... cela fait 822 visites par seconde !
( source TV5MONDE )